NEW PRODUCTS 4〜洋包丁の長所を生かした和包丁4種
日経レストラン 第315号 2002.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第315号(2002.6.1) |
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ページ数 | 1ページ (全321字) |
形式 | PDFファイル形式 (72kb) |
雑誌掲載位置 | 112ページ目 |
洋包丁の機能的長所と、本格的和包丁のスタイルを合体させた和包丁。本格的和包丁は柄に天然木が使用され、乾燥などにより柄が抜けるケースがある。一方、洋包丁は樹脂と刃を一体成形し、柄とブレードを鋲で留めているため、柄が抜けることは少ないという。今回、柄に洋包丁の長所を取り入れ、竹をパウダー化し、樹脂と練り合わせた素材を使用。刺身、出刃、三徳、アジ切りの4種類を用意。■製品名:関孫六 幸竹■価格:250…
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