NEW OPEN 3〜洋食出身シェフが創る 「新・和食」の提案
日経レストラン 第306号 2001.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第306号(2001.10.1) |
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ページ数 | 1ページ (全999字) |
形式 | PDFファイル形式 (196kb) |
雑誌掲載位置 | 11ページ目 |
店は、京都の一級店がモチーフ。和の佇まいを意識した空間は、和紙や竹ひごなどが随所に使われ、各テーブルがすだれで間仕切りできる。中でも3階はユニークで、京都の鴨川沿いに張り出した納涼床のように、川面を眺められるオープンテラス風の席があり、川風を肌に感じながら和の灯に包まれて食事を味わえる。 料理はホテル出身の洋食シェフが和食をアレンジした「新・和食」。和風居酒屋を展開するオーケー(愛知県豊田市、加…
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