NEW PRODUCTS 15〜柿の渋抜き専用スピリッツ
日経レストラン 第304号 2001.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第304号(2001.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全260字) |
形式 | PDFファイル形式 (127kb) |
雑誌掲載位置 | 106ページ目 |
素早く柿の渋抜きができる、渋抜き用スピリッツ。柿のヘタにアルコールをつけるか、皮を剥かずに全体に噴霧した後、ビニール袋などに入れ、密封して冷蔵保存する。通常、35%の焼酎で10日ほどかかる柿の渋抜きを、約5日で仕上げるという。渋抜き後はそのまま生食もできる甘さになる。アルコール分は47%。発売地域は東北、関東、甲信越地区のみ。■製品名:しぶぬき職人■価格:450円(360P)、690円(600P…
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