ニュース&ダイジェスト 4〜博多「一風堂」の後継店は 久留米ラーメンの「魁龍」
日経レストラン 第303号 2001.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第303号(2001.8.1) |
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ページ数 | 1ページ (全398字) |
形式 | PDFファイル形式 (168kb) |
雑誌掲載位置 | 73ページ目 |
新横浜ラーメン博物館(横浜市、岩岡洋志館長)で、1994年のオープン以来、人気を博し、超有名店となった博多「一風堂」に代わる九州福岡地区の後継店に、「一風堂」店主・河原成美氏の強い推薦で、久留米ラーメン「魁龍(かいりゅう)」が決定。営業を始めた。 久留米ラーメンは、九州ラーメンの代名詞である豚骨スープのルーツと言われる。博多ラーメンとの違いはスープの濃度で、骨髄などの成分は、一般的な博多ラーメン…
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