NEW PRODUCTS 8〜古代米を使った栄養価の高い発芽玄米加工製品
日経レストラン 第297号 2001.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第297号(2001.3.1) |
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ページ数 | 1ページ (全282字) |
形式 | PDFファイル形式 (93kb) |
雑誌掲載位置 | 105ページ目 |
古代米である紫黒米(黒米)を原料とした発芽玄米加工製品。紫黒米の玄米を発芽させ、使いやすい顆粒状に加工したもの。米に混ぜて炊くと薬膳料理さながらの美しい紫色のご飯が炊けるほか、様々な料理やドリンクにも混ぜて使える。同様の製品でも黒米を加工したものは珍しく、ポリフェノールの一種であるアントシアニンを含んでいる(20mg/100g中)のが特徴。■製品名:紫黒源■価格:3800円(1箱=2.5g×30…
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