ニュース&ダイジェスト 8〜新横浜ラーメン博物館に 「元祖沖縄ラーメン」が登場
日経レストラン 第296号 2001.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第296号(2001.2.1) |
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ページ数 | 1ページ (全452字) |
形式 | PDFファイル形式 (172kb) |
雑誌掲載位置 | 79ページ目 |
新横浜ラーメン博物館(横浜市、岩岡洋志社長)が、「新ご当地ラーメン創生計画」の第一弾として、「元祖沖縄ラーメン」を開発。3月6日から1年間の期間限定で提供する。 商品名は「琉球新麺」(価格未定)で、スタンダードタイプとこってりタイプの2種類。 麺は沖縄そばの食感を参考に開発した。スープは別々に取った3種類のだしを混合するのが特徴で、「動物系の旨味と、昆布、鰹節、シイタケの和風の旨味がバランス良く…
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