BOOKS紹介 1〜サラダなら,まかせなさい!
日経レストラン 第288号 2000.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第288号(2000.7.1) |
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ページ数 | 1ページ (全415字) |
形式 | PDFファイル形式 (32kb) |
雑誌掲載位置 | 100ページ目 |
1999年4月からの12カ月,ロック・フィールドの惣菜チェーン「アール・エフ・ワン」は,月替わりで12人の有名シェフのサラダを販売するというフェアを展開し,話題となった。そのフェアで販売したサラダのレシピと写真を一冊に収めたのが本書だ。 シェフは,フレンチの石鍋裕氏,熊谷喜八氏,三國清三氏,イタリアンの落合務氏,山田宏巳氏,中国料理の譚彦彬氏,脇屋友詞氏,日本料理の小山裕久氏,野崎洋光氏ほかと,…
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