BOOKS紹介 3〜北京のやさしいおかゆ
日経レストラン 第287号 2000.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第287号(2000.6.1) |
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ページ数 | 1ページ (全409字) |
形式 | PDFファイル形式 (38kb) |
雑誌掲載位置 | 97ページ目 |
最近,注目が高まっている穀物料理の一つ,おかゆのメニューバリエーションを紹介した書。ベーシックな白米のおかゆから,コメ以外の穀物のおかゆ,春夏秋冬の野菜や果物などの食材を使った数々のアレンジおかゆまで,90種類近いメニューのレシピを,写真と共に掲載。さらに,トッピングやつけ合わせ,おかゆに合うおかずの作り方にも,詳しく触れている。 また,健康への効果についてもページを割く。おかゆには,「体をあた…
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