業界動向 4〜知恵絞り,使い勝手が大幅向上 「かゆいところに手が届く」機器続々
日経レストラン 第286号 2000.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第286号(2000.5.1) |
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ページ数 | 1ページ (全769字) |
形式 | PDFファイル形式 (60kb) |
雑誌掲載位置 | 75ページ目 |
調理能力などの直接的な機能だけでなく,使い勝手にかかわる細部に工夫を盛り込んだ,「かゆいところに手が届く」厨房・店舗設備関連機器が増えている。 まずは今年3月,シンポ(名古屋市,山田武司社長)が発売した,煙を上に引き上げる昇降式フード「まるっとくん」(写真)。焼き肉店などで普及している従来のフードは固定式が多いが,これはフードの高さを50cmの範囲内で無段階にスライド可能。煙の量が多い時にはフー…
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