海外情報〜「オーガニック」強調せず 品質本位の飲食店が成功
日経レストラン 第272号 1999.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第272号(1999.5.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2183字) |
形式 | PDFファイル形式 (138kb) |
雑誌掲載位置 | 160〜161ページ目 |
■コストがかかり,材料の安定的な確保が難しいオーガニックの素材を専門に扱う飲食店は,ヘルシー志向の高いロサンゼルスエリアでも,そう多くはない。■そんな中,「健康」のイメージを強くアピールしないことで,逆に大きな成功を果たした店がある。オーガニックコーヒーを専門に扱うカフェレストランの「アースカフェ」だ。オーガニックコーヒーの販売からスタートし,卸事業も好調だ。 ウエストハリウッドは,ロサンゼルスエ…
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