レポート〜バランス見極めＡＩが切断箇所を指示　雪国まいたけ、カット工程を自動化へ
日経ものづくり　第798号　2021.3.1

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掲載誌	日経ものづくり　第798号（2021.3.1）
ページ数	1ページ　（全1191字）
形式	PDFファイル形式　（287kb）
雑誌掲載位置	32ページ目

　雪国まいたけと人工知能（ＡＩ）ベンチャーのロビット（東京・板橋）は、ＡＩを利用してまいたけのカット工程を自動化する技術を開発した（図１）。形や大きさにばらつきのある大きなまいたけ株を、大きさや見栄えを考慮した上でＡＩがカット位置を見極める（図２）。ベテラン作業者並みの精度とスピードでカットできるという。カットの仕方が見た目と食感を左右　雪国まいたけは、質量９００ｇ超の大きなまいたけ株を生産してお…