総力特集　数十万から数千億円の成果　ムダ取りの秘訣５０事例集〜生産物流業務の移管や集中化で年間１０億円以上の削減
日経情報ストラテジー　第213号　2010.1.1

　消費不況の影響を受け、サイゼリヤが展開する低価格レストランチェーンも、２００９年８月期には既存店売り上げが前年同期比９９．８％にとどまった。しかし営業利益は同２２．２％の増加となり、売上高の１割以上に上った。金融商品の運用失敗により７０億円の経常損益となったものの、本業の営業利益では過去最高を記録した。　この好業績を支えたのが、同社が２００６年から取り組む「生産物流革新プロジェクト」だ。生産物流…