特集２　人手不足はシステム支援で乗り切れ　営業現場を強化するＩＴ手法〜ナレッジＧＩＳ　ナポリの窯
日経情報ストラテジー　第183号　2007.7.1

この記事の情報
掲載誌	日経情報ストラテジー　第183号（2007.7.1）
ページ数	2ページ　（全1871字）
形式	PDFファイル形式　（239kb）
雑誌掲載位置	164〜165ページ目

　一般に、宅配ピザ店の三大経費は、ピザの「原材料費」、ピザを作ったり、配達する店員の「人件費」、そして集客の要になるチラシの配布（ポスティング）などの「販促費」といわれている。少子高齢化の影響で、飲食業界は今後ますます、１店舗当たりの売上高を上げていくのが難しくなる。だからといって、原材料費を削ってピザの味や質を落としたのでは本末転倒だし、配達員の確保は必要不可欠だ。そのため、コストを削減して利益…