ＲＥＰＯＲＴ　介護サービス〜施設運営を左右する食事満足度　先進事例に見る工夫のポイント
日経ヘルスケア　第200号　2006.6.1

この記事の情報
掲載誌	日経ヘルスケア　第200号（2006.6.1）
ページ数	5ページ　（全6832字）
形式	PDFファイル形式　（206kb）
雑誌掲載位置	64〜68ページ目

　昨年１０月の介護保険制度改正で介護保険施設の食費が入所者の全額負担となってから、入所者や家族の食事内容への要求は厳しさを増している。味や栄養面の改善をはじめ、施設側が取り組むべき課題は多い。食事の質の向上に先進的に取り組んでいる施設の実例を基に、入所者の満足度を高めるための工夫のポイントを紹介する。　昨年１０月に介護保険施設の食費、居住費が入所者の自己負担となってから半年余り。特に食事には、入所…