サプリメント図鑑〜魚ペプチド　Ｆｉｓｈ　Ｐｅｐｔｉｄｅ
日経ドラッグインフォメーション　第101号　2006.3.1

この記事の情報
掲載誌	日経ドラッグインフォメーション　第101号（2006.3.1）
ページ数	1ページ　（全1192字）
形式	PDFファイル形式　（60kb）
雑誌掲載位置	73ページ目

　カツオやマグロといった回遊魚は、大海原を平均時速３０ｋｍというスピードで海中を休むことなく泳ぎ続ける。餌を前にすると、時速１００ｋｍにまで速度を上げ一瞬にして餌を奪い取る。　こうした回遊魚の筋肉中に多く存在し持久力や瞬発力の源となっているのが、アンセリンという成分だ。ヒスチジンとアラニンという二つのアミノ酸が結合したペプチドで、カツオのたたき１００ｇ中に７００〜７８０ｍｇ、カツオ節１パック（５ｇ…