サプリメント図鑑〜魚油に含まれる不飽和脂肪酸　血液脳関門通過で脳機能向上
日経ドラッグインフォメーション　第83号　2004.9.1

　ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）は、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）とともに魚の油に多く含まれる多価不飽和脂肪酸（ＰＵＦＡ）。ＰＵＦＡは、獣肉に多い長鎖の飽和脂肪酸（二重結合がない脂肪酸）に比べ、分子の柔軟性が高い。　ＤＨＡとＥＰＡはいずれも３番目の炭素原子間結合が二重結合になっているため、ω３脂肪酸とも呼ばれる。体内では酵素の働きでＥＰＡの一部はＤＨＡに変換される。一方、大豆や菜種などから作られる植…