薬食同源〜秋サバの豊富な脂は　体に良いＤＨＡとＥＰＡの宝庫
日経ドラッグインフォメーション　第72号　2003.10.10

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掲載誌	日経ドラッグインフォメーション　第72号（2003.10.10）
ページ数	1ページ　（全1554字）
形式	PDFファイル形式　（50kb）
雑誌掲載位置	65ページ目

　サバは、古くから食用に供されており、日本近海で多く取れるため、若狭から京へと海産物を運んだ道は、いつしか「鯖街道」の名がつけられたほど、日本人に親しまれている食材だ。　サバの旬は秋。春から初夏にかけて産卵を終えたサバが、体力回復のために秋に大食し脂が乗っておいしくなるからで、「秋サバ」とも呼ばれる。　この秋サバは、秋ナスとともに「嫁に食わすな」と言われる。そのいわれには諸説あるが、よく知られてい…