特集１　素材と向き合う〜ハナマルキ／ハナマルキ醸造　麹　研究室
日経デザイン　第437号　2023.11.1

この記事の情報
掲載誌	日経デザイン　第437号（2023.11.1）
ページ数	4ページ　（全4396字）
形式	PDFファイル形式　（2179kb）
雑誌掲載位置	60〜63ページ目

Ｐａｒｔ２　素材をビジネスに生かす老舗味噌メーカーのハナマルキ（長野県伊那市）が、麹（こうじ）に特化したブランドを立ち上げた。素材の可能性を引き出すために、麹であれば“何でもあり”。遊び心のある商品開発を自社のＰＲにも活用していく考えだ。　味噌・醸造品大手のハナマルキは２０２３年８月７日、新ブランド「ハナマルキ醸造　麹　研究室（略称：ＨＡＮＡＭＡＲＵＫＥＮ、以下ハナマルケン）」を立ち上げ、新商品を…