特集２　スターバックス出店戦略の極意〜郊外の喫茶店がスタバに変貌、オーナーが託した、老舗の「記憶」
日経デザイン　第434号　2023.8.1

この記事の情報
掲載誌	日経デザイン　第434号（2023.8.1）
ページ数	2ページ　（全1534字）
形式	PDFファイル形式　（2598kb）
雑誌掲載位置	71〜72ページ目

ｃｏｌｕｍｎ創業４０年となる老舗の喫茶店が、スターバックスに生まれ変わった。ただスターバックスの新店舗をつくったわけではない。古くから地域に愛されてきた店の可能性を未来に広げるために、設計担当者は何を残し、何を変えたのか。　地域住民に４０年間愛されてきた喫茶店が２０２１年、「スターバックス　コーヒー　西東京新町店」として生まれ変わった。かつての店の名は「珈琲館　くすの樹」。樹齢約３００年の大きなク…