ロングセラー追跡調査〜急成長を支えた基幹ブランド　次の一手は「だしからの脱却」
日経デザイン　第342号　2015.12.1

第４２回　料亭の味／マルコメ　１９８２年にマルコメが発売した「料亭の味」は、だし入り味噌のパイオニアだ。お湯に溶かすだけで簡単に味噌汁ができることから大ヒット商品となり、それまでほかの信州味噌メーカー数社と横並びだった同社を、全国シェア２２％（２０１２年）のトップメーカーに成長させる原動力となった。　開発のきっかけは同社の相談窓口にかかってきた１本の電話だった。同社の味噌を使って味噌汁を作ってみた…