特集　「食」のデザインに学ぶ、デザイン活用術〜「食」のデザインに学ぶ、デザイン活用術
日経デザイン　第272号　2010.2.1

　年末にミシュランガイドが発売されて話題になったことからも分かるように、我々は「食」に強い関心を示す。現代人は、生きるためというより、心を満足させるために食べ物に接している場合の方が多いのではないか。それだけに、食の世界でもデザインは重要だ。見た目で人の心を満足させるだけでなく、食べ物の形状をデザインすることで食感も高められる。　また、食文化を伝えたり、食物アレルギーという命にかかわる情報を伝達す…