時事深層 INDUSTRY〜島津製作所や日揮HDなどが参入 ものづくり力、培養肉に生かす
日経ビジネス 第2221号 2023.12.18
掲載誌 | 日経ビジネス 第2221号(2023.12.18) |
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ページ数 | 2ページ (全2182字) |
形式 | PDFファイル形式 (895kb) |
雑誌掲載位置 | 78〜79ページ目 |
島津製作所や日揮ホールディングス(HD)などが動物の細胞から作る「培養肉」事業に相次いで参入している。将来、地球の気候変動によって深刻な食料不足が予想される中、培養肉が普及すれば一助になると期待される。ものづくりの技術やノウハウをうまく生かすことができれば、工業製品のように食肉を作る未来が近づくかもしれない。 培養肉とは牛や豚、鶏などの動物から採った細胞を培養し、人工的に本物の肉のような味と食感を…
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