第2特集 外食産業が生き残るモデルケースに コロナ禍の激変生き抜く ワタミの「朝令暮改」経営〜渡邉 美樹氏 ワタミ代表取締役会長兼社長 祖業捨てる覚悟で挑む 「居酒屋大手」の急変革
日経ビジネス 第2152号 2022.8.8
掲載誌 | 日経ビジネス 第2152号(2022.8.8) |
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ページ数 | 4ページ (全3786字) |
形式 | PDFファイル形式 (1964kb) |
雑誌掲載位置 | 38〜41ページ目 |
新型コロナウイルス禍で環境が激変する中、数々の新ブランドや新業態を打ち出し続けた。祖業の消失など、聖域なき改革を断行した渡邉美樹会長兼社長は何を目指してきたのか。「失敗への対応が経営」と語る渡邉氏の胸中を聞いた。(聞き手は 本誌編集長 磯貝 高行、神田 啓晴)──改めて新型コロナウイルス禍の2年間を振り返って、外食産業を襲った試練はどのようなものでしたか。 2020年は(国や自治体の)休業補償が十…
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