今週の一冊〜客の胃と心を満たす営み
日経ビジネス 第2094号 2021.6.7
掲載誌 | 日経ビジネス 第2094号(2021.6.7) |
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ページ数 | 1ページ (全1582字) |
形式 | PDFファイル形式 (475kb) |
雑誌掲載位置 | 83ページ目 |
THIS WEEK’S THEME 食文化の変遷をたどるREVIEW『日本外食全史』阿古真理著3080円(税込) 亜紀書房メディアや経済の影響を受ける外食文化、和食の発展、日本における世界の料理など多角的にまとめる。コロナ後の外食も考察する。編集部のお薦め『日本政治 コロナ敗戦の研究』御厨貴、芹川洋一著・編1760円(税込)日本経済新聞出版コロナ禍で終わった安倍政権、それに続く菅政権も苦戦す…
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