敗軍の将、兵を語る〜ミシュラン掲載店も廃業 両角太郎氏 [ビストロアンバロンオーナー]
日経ビジネス 第2081号 2021.3.8
掲載誌 | 日経ビジネス 第2081号(2021.3.8) |
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ページ数 | 2ページ (全2630字) |
形式 | PDFファイル形式 (1237kb) |
雑誌掲載位置 | 88〜89ページ目 |
東京・西麻布のフランス料理店が2月に営業を終えた。ミシュランガイドの常連店舗でも、コロナ禍で先が見通せなかった。40席以上の「広い店舗を生かす工夫をしてきたが、コロナ禍では限界があった」と語る。 新型コロナウイルス感染症拡大の影響を受け、東京・西麻布で経営してきたフランス料理店「ビストロアンバロン」は2020年12月末に一般営業を、常連客を対象にした営業も21年2月に終え、店舗を引き渡しました。 …
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