時事深層 INDUSTRY〜デリバリー共同キッチンの次の手 外食、イートイン店舗もシェア
日経ビジネス 第2080号 2021.3.1
掲載誌 | 日経ビジネス 第2080号(2021.3.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1409字) |
形式 | PDFファイル形式 (399kb) |
雑誌掲載位置 | 20ページ目 |
1つの店舗に複数テナントが同居する「シェア型レストラン」という新たな出店形態が広がりつつある。コロナ禍で増える空きテナントと、低コストで出店したい外食店を結びつける新たなスタイルだ。デリバリーやテークアウトのキッチンシェアはコロナ下で浸透してきた。イートインシェアは次の一手になる。 東京・新宿駅西口の地下ショッピングモール「小田急エース南館」にあるカレー店「極哩(ごくり)」。独自のスパイスカレーが…
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