敗軍の将、兵を語る〜人気仏料理店、歴史に幕 中山葉子氏 [フランス料理芙葉亭代表]
日経ビジネス 第2043号 2020.6.1
掲載誌 | 日経ビジネス 第2043号(2020.6.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2769字) |
形式 | PDFファイル形式 (1176kb) |
雑誌掲載位置 | 80〜81ページ目 |
東京・吉祥寺の人気フランス料理店が30年余りの歴史に幕を閉じた。新型コロナウイルスの感染拡大と外出自粛の機運が経営を直撃した。母から受け継いだかけがえのない店だったが、客足が元通りになる未来が見えなかった。 5月6日の最終営業日をもって、東京・吉祥寺のフランス料理「芙葉亭」を閉店しました。私の母がこの店をオープンさせてから30年余り、私に代替わりして10年余り。たくさんのお客様に来店していただき、…
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