ケーススタディー マーケティング〜ペッパーフードサービス (外食チェーン) いきなり!転落、復活への苦闘
日経ビジネス 第1996号 2019.6.24
掲載誌 | 日経ビジネス 第1996号(2019.6.24) |
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ページ数 | 5ページ (全6403字) |
形式 | PDFファイル形式 (5565kb) |
雑誌掲載位置 | 58〜62ページ目 |
肉ブームの火付け役ともいわれる人気チェーン「いきなり!ステーキ」。店舗網の急激な拡大があだとなり、既存店売上高が1年以上、前年割れを続けている。何が誤算だったのか。復活するすべはあるのか。苦闘が続く現場を取材した。梅雨入りから間もない6月10日、午前11時。東京スカイツリーから徒歩数分の幹線道路沿いに、外食チェーン「いきなり!ステーキ」の463番目の店、墨田太平店(東京・墨田)がオープンした。あい…
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