時事深層 INDUSTRY〜取引ルール見直しの死角 食品ロス削減、最適解どこに
日経ビジネス 第1938号 2018.4.23
掲載誌 | 日経ビジネス 第1938号(2018.4.23) |
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ページ数 | 2ページ (全2718字) |
形式 | PDFファイル形式 (1017kb) |
雑誌掲載位置 | 22〜23ページ目 |
国連サミットで削減目標が決議されるなど、世界で関心の高まる「食品ロス」の問題。日本でも国が音頭を取り、食品メーカーや小売業が連携して大量の廃棄を削減しようと動き始めた。業界の商慣習の見直しに注目が集まるが、利害調整が困難で、なかなか広がらない実態がある。 東京都民が1年間に食べる量に匹敵──。これは本来まだ食べることができるにもかかわらず捨てられている食品、いわゆる「食品ロス」の国内発生量だ。農林…
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