特集 挫折力 実録 8社の復活劇〜鉄壁管理と「逃げない社員」作り 危機が生んだ新業態
日経ビジネス 第1903号 2017.8.7
掲載誌 | 日経ビジネス 第1903号(2017.8.7) |
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ページ数 | 2ページ (全2719字) |
形式 | PDFファイル形式 (2868kb) |
雑誌掲載位置 | 36〜37ページ目 |
ペッパーフードサービス 「社長、大変です。食中毒で入院した人が出たみたいです」 2009年9月、ペッパーフードサービス社長の一瀬邦夫は、その一報を聞いて青ざめた。確認を急ぐと、低価格ステーキ店「ペッパーランチ」の全国各地の店舗から、同じ症状の客が相次いでいることが明らかになった。 「これは、ただごとではない」 原因を追っていくと、仕入れ先の食肉加工会社で製造加工した「角切りステーキ」の肉の一部が病…
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