NIKKEI BUSINESS CULTURE [FOOD]〜進化する今どきのおせち料理
日経ビジネス 第1868号 2016.11.28
掲載誌 | 日経ビジネス 第1868号(2016.11.28) |
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ページ数 | 1ページ (全1224字) |
形式 | PDFファイル形式 (994kb) |
雑誌掲載位置 | 102ページ目 |
不況知らず、少人数向けが人気今年も残すところ1カ月余り。正月を迎えるに当たって欠かせないのがおせち料理、という方は多いはずだ。 意外に感じるかもしれないが、「おせち料理は少子高齢化や消費の低迷が指摘される中でも市場規模が一貫して拡大している」(高島屋)という数少ない成長市場だ。自宅で作らずに購入するケースが増えていることに加え、嗜好やライフスタイルの変化に対応する形で、様々なおせち料理が生まれてい…
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