特集 糖質制限パニック 企業も地方も大わらわ〜糖質制限パニック
日経ビジネス 第1865号 2016.11.7
掲載誌 | 日経ビジネス 第1865号(2016.11.7) |
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ページ数 | 2ページ (全248字) |
形式 | PDFファイル形式 (1386kb) |
雑誌掲載位置 | 22〜23ページ目 |
ご飯やパンなど糖質の摂取を抑え、肥満や糖尿病など生活習慣病のもとを断つ──。そんな「糖質制限」が日本中を席巻している。世間にあまたあるダイエット法の一つと思うのは間違いだ。実践者は若年層から企業のエグゼクティブ層まで及び、関連市場は3000億円を突破。飲食・食品業界の垣根を越えて、様々な産業のビジネスモデルまで揺るがし始めた。降って湧いた食の一大トレンド変化にいかに対峙するか。それは、「本物の変化…
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