テクノスコープ〜あたらないカキ、街育ちの魚(ゼネラル・オイスター、キッツ、京都大学、近畿大学)
日経ビジネス 第1861号 2016.10.10
掲載誌 | 日経ビジネス 第1861号(2016.10.10) |
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ページ数 | 3ページ (全3709字) |
形式 | PDFファイル形式 (6262kb) |
雑誌掲載位置 | 74〜76ページ目 |
自然界から隔絶した環境で安全に魚介類を育てられる陸上養殖。生で食べても「あたらないカキ」や、消費地の近くで育成する「街育ちの魚」。新しい高付加価値の魚介類が生まれ、陸上養殖の普及を阻むコストの壁が崩れつつある。 沖縄本島から約100km西方にある沖縄・久米島。エメラルドグリーンの海に面する沿岸部に立てられたプレハブ小屋で、世界初となるカキの完全陸上養殖プロジェクトが進められている。目指すのは、生で…
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