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日経ビジネス 第1611号 2011.10.10
掲載誌 | 日経ビジネス 第1611号(2011.10.10) |
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ページ数 | 1ページ (全1420字) |
形式 | PDFファイル形式 (206kb) |
雑誌掲載位置 | 60ページ目 |
繁盛店のノウハウとは『ラーメン屋の看板娘が経営コンサルタントと手を組んだら』木村康宏著幻冬舎1365円ISBN978−4−344−02041−2 以前は盛況だったが今は不振のラーメン店を舞台とするビジネス小説。店主・大二郎は自らの流儀に頑なだが一人娘・春香が経営コンサルタントとともに改革に乗り出す。地域一番の商品を作るため塩、みそ、豚骨と広げたメニューをしょうゆに絞り質を高める。顧客の視覚や聴覚に…
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