旗手たちのアリア 激動の時代に輝く人々、その半生を綴った抒情詩●人〜一蘭社長 吉冨学 ラーメンと苦悩の系譜
日経ビジネス 第1601号 2011.7.25
掲載誌 | 日経ビジネス 第1601号(2011.7.25) |
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ページ数 | 4ページ (全5606字) |
形式 | PDFファイル形式 (496kb) |
雑誌掲載位置 | 112〜115ページ目 |
豚骨ラーメンの多店舗化に成功。首都圏も制し、年商55億円を稼ぎ出す「一蘭」。だが、拝金主義に陥りかけたラーメン王は、クーデターに遭い死の淵を彷徨う。原点に戻れ──。亡き父の声が照らした先に、ラーメンの王道が見えた。 6月15日、京都に初上陸となる「一蘭 京都四条河原町店」がオープンした。開店の午前10時には、店の周囲に120人が押し寄せて、長い行列ができていた。 ラーメンは味の地域性が強いため、全…
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