隠れた世界企業 企業〜ミ・カフェート(東京都港区、コーヒーの生産・販売) 究極のコーヒーが市場拓く
日経ビジネス 第1580号 2011.2.28
掲載誌 | 日経ビジネス 第1580号(2011.2.28) |
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ページ数 | 2ページ (全3037字) |
形式 | PDFファイル形式 (1156kb) |
雑誌掲載位置 | 60〜61ページ目 |
デザート業界の人間が「世界一」と言うコーヒーがある。自ら産地に赴き、樹の選定から焙煎、保存まで徹底して最上級かつ厳格な方式を貫く。「超一流を作ることで、コーヒー市場を守る」という信念が、生産者と消費者をつなぐ。 「世界一のコーヒーだ」−−。 その日、世界的に著名なショコラティエ(チョコレート菓子の製作者)、ジャン・ポール・エヴァン氏は興奮を隠せなかった。2010年の秋、東京・西麻布の高級レストラン…
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