小さなトップランナー 企業〜コジマ技研工業(自動串刺し機の製造・販売) 何でも刺せる機械で夢を貫く
日経ビジネス 第1422号 2007.12.24
掲載誌 | 日経ビジネス 第1422号(2007.12.24) |
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ページ数 | 2ページ (全2943字) |
形式 | PDFファイル形式 (617kb) |
雑誌掲載位置 | 132〜133ページ目 |
焼き鳥などの自動串刺し機で国内9割のシェアを握る。熟練職人の手の動きを再現し、見栄えよく抜けにくい串刺しに成功。鶏肉からコンニャク、小魚まで、刺せない食材は何一つない。 寒い季節、赤提灯での「ちょっと一杯」に欠かせないのが焼き鳥やおでん。串料理を何本も頬張りながら、ふとこんな疑問を抱くことはないだろうか。果たして誰がこんなにたくさんの食材に串を刺しているのか−−。 中には開店前に従業員が総出で仕込…
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