第2特集 2部〜2倍稼ぐ反常識の経営学
日経ビジネス 第1377号 2007.2.5
掲載誌 | 日経ビジネス 第1377号(2007.2.5) |
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ページ数 | 4ページ (全5434字) |
形式 | PDFファイル形式 (2448kb) |
雑誌掲載位置 | 52〜55ページ目 |
利益率ダントツNo.1の日本レストランシステム。優良企業の2倍稼ぐ力はどこから来るのか。強さの源泉をたどると、そこには経営の定石を覆す反常識の経営があった。 「あと40秒で上がりまーす」 日本レストランシステムの「洋麺屋 五右衛門」を訪れると、ちょうど昼のピーク時。大量のパスタを茹で上げるところだった。釜から上がったパスタはよどみなくソースと絡められ、次々と客席へ運ばれていく。 店内はほぼ満席で、…
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