小さなトップランナー 企業〜富士珈機販売(コーヒー機器の製造・販売) 「儲からない市場」を深く焙煎
日経ビジネス 第1327号 2006.2.6
掲載誌 | 日経ビジネス 第1327号(2006.2.6) |
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ページ数 | 2ページ (全3000字) |
形式 | PDFファイル形式 (124kb) |
雑誌掲載位置 | 66〜67ページ目 |
小型のコーヒー豆焙煎機で、国内シェア50%を占める。借家で自作していた焙煎機が、今では業界のトップブランドになった。 「壊れない製品」を「ギリギリの価格」で売り、他の追随を許さない。 普段何気なく飲んでいるコーヒーの味は、生豆の品質で6割、焙煎方法で3割、抽出方法で1割が決まると言われる。中でも、コーヒーの「風味」に直接作用するのが焙煎の工程だ。専用の焙煎機(ロースター)を使って生豆を煎ることで、…
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