心と体 食材のチカラ−−大根〜大根おろしが胃もたれを予防
日経ビジネス 第1322号 2005.12.26
掲載誌 | 日経ビジネス 第1322号(2005.12.26) |
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ページ数 | 1ページ (全624字) |
形式 | PDFファイル形式 (82kb) |
雑誌掲載位置 | 91ページ目 |
大根は、日本人に最も親しまれている野菜の1つだ。農林水産省の統計では、国内の野菜の作付面積、収穫量及び出荷量ともに第1位を誇る。米国をはじめとする海外でも、日本語の「ダイコン」で認知され、好んで食す人も多い。 大根はアブラナ科の根菜で、カフカス地方が原産地と言われている。その歴史は古く、古代エジプト時代には既に栽培され、ピラミッド建設に従事した労働者たちに与えられたという記録が残る。わが国でも8…
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