技術フロンティア フィーチャー〜出荷後も発酵が進むビール アサヒビール 酵母を生かしてお客を誘う
日経ビジネス 第1312号 2005.10.17
掲載誌 | 日経ビジネス 第1312号(2005.10.17) |
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ページ数 | 3ページ (全4100字) |
形式 | PDFファイル形式 (69kb) |
雑誌掲載位置 | 132〜134ページ目 |
アサヒビールはこの秋、出荷後も瓶内で発酵が進むビールを発売する。飲む時期が変わると、味わいや香りも変わるユニークな商品だ。複数のビール酵母を使い、生産工程にも新たなアイデアを導入した。 今、ビールメーカー各社は、素材や製法にこだわったプレミアムビールに力を入れている。ビール全体の市場規模が縮小する中、このカテゴリーは成長が続いているからだ。業界推計によると、出荷量は年率1割弱のペースで伸び、200…
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