時流超流・トレンド〜ブーム再来に沸く豆乳市場 「一過性」トラウマのメーカー、需給調整に動く
日経ビジネス 第1259号 2004.9.20
掲載誌 | 日経ビジネス 第1259号(2004.9.20) |
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ページ数 | 1ページ (全1671字) |
形式 | PDFファイル形式 (34kb) |
雑誌掲載位置 | 14ページ目 |
豆乳市場が元気だ。2004年1〜6月の国内豆乳生産量は7万8789トン。前年同期比42%増と勢いが止まらない。生活習慣病予防やダイエット効果が話題を集め、豆乳特有の青臭さを減らす製法が確立されてきたこともあり、20年ぶりのブームに火がついた。野菜のカゴメが新規参入 今年2月にキッコーマンが豆乳最大手の紀文フードケミファと資本提携で合意するなど食品各社の動きは活発で、2002年以降、10社以上が豆…
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