小さなトップ企業 経営〜片山食品(ニンニク漬物の製造・販売) “宝の山”に化けた頭痛の種
日経ビジネス 第1246号 2004.6.14
掲載誌 | 日経ビジネス 第1246号(2004.6.14) |
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ページ数 | 2ページ (全2927字) |
形式 | PDFファイル形式 (70kb) |
雑誌掲載位置 | 54〜55ページ目 |
取引先から押しつけられた塩漬けニンニクを生かし、新製品を開発。味つけや除臭に工夫を凝らして、新たな漬物市場を開拓した。健康食品ブームという追い風に乗るため、製品開発にさらに力を入れる。 ガン予防効果などがあるとされ、注目を集めているニンニク。醤油や酢、味噌などで味つけをしたニンニクの漬物を口にしたことがある読者もいるだろう。このニンニク漬物の製造・販売で、国内市場の約4割を握るのが片山食品だ。 同…
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