特別編集版 日本経済 再生から成長へ〜35 外食
日経ビジネス 第1198号 2003.6.30
掲載誌 | 日経ビジネス 第1198号(2003.6.30) |
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ページ数 | 1ページ (全1244字) |
形式 | PDFファイル形式 (48kb) |
雑誌掲載位置 | 161ページ目 |
外食業界は苦境に立たされている。日本フードサービス協会によると、2002年の外食業界全体の既存店売上高は、前年比94.4%と1994年の調査開始以来、最悪の落ち込みを記録した。外食産業の市場規模も97年をピークに5年連続で縮小している。客数の減少に加え、1人当たりの利用単価が低下するというダブルパンチに見舞われているためだ。 消費不況が厳しさを増し、外食支出を抑える傾向が強まっている中で、従来か…
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