小さなトップ企業 経営〜坂元醸造(天然つぼ造り米酢の醸造と販売) 伝統息づく「黒酢」の本家本元
日経ビジネス 第1147号 2002.6.24
掲載誌 | 日経ビジネス 第1147号(2002.6.24) |
---|---|
ページ数 | 2ページ (全2893字) |
形式 | PDFファイル形式 (98kb) |
雑誌掲載位置 | 58〜59ページ目 |
アミノ酸を豊富に含む健康食品として根強い人気を誇る「黒酢」。廃業寸前だった鹿児島の醸造業者が、長い年月をかけて世に広めた。安価な競合品も登場してきたが、先祖伝来の製法を守り続ける。 鹿児島県姶良あいら郡福山町。錦江湾の向こうに桜島を望むこの小さな町で、「天然つぼ造り米酢」は生産されている。地元の人がつぼ畑と呼ぶフェンスで囲まれた剥き出しの地面が、その「工場」だ。8000m2ほどの敷地の中には、高さ…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 330円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「2ページ(全2893字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。