小さなトップ企業 経営〜あいや(抹茶の製造・販売) 顧客に合った“お手前”を提案
日経ビジネス 第1133号 2002.3.18
掲載誌 | 日経ビジネス 第1133号(2002.3.18) |
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ページ数 | 2ページ (全2703字) |
形式 | PDFファイル形式 (135kb) |
雑誌掲載位置 | 56〜57ページ目 |
加工食品向けの抹茶の生産で急成長し、国内45%のシェアを握る。品質規格書や自動生産ラインなど抹茶製造の近代化で先行する。日本初の「有機栽培抹茶」で新たな市場を拓く。 日本の伝統文化である茶道になくてはならないのが抹茶である。抹茶は、一般的に飲まれている煎茶と同じ茶葉から作られるが、製法がやや異なる。 4月上旬に新芽がふくと、すぐに茶畑の上には葦よし簀ずが掛けられる。日光を遮断して、茶葉の中で渋みの…
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