特集 消費者は時間を買う〜待てない症候群への売り方 外食
日経ビジネス 第1083号 2001.3.19
掲載誌 | 日経ビジネス 第1083号(2001.3.19) |
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ページ数 | 2ページ (全3168字) |
形式 | PDFファイル形式 (94kb) |
雑誌掲載位置 | 34〜35ページ目 |
「食事くらいはゆっくり」と思っていても、実際には短時間で食事を取ることが多いのが、忙しい現代人。街中にファストフード店が氾濫するのも、「手早くさっと食べたい」といった需要が膨らみ続けているからだろう。券売機置かず滞店9分を実現 外食業界では客の回転率が経営効率を左右するだけに、もともと時間には敏感。だからよほど時間感覚を研ぎ澄ませないと、生き残れない。 昨年11月に店頭市場から東証1部に上場替え…
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