ＣＬＯＳＥ　ＵＰ　インテリア　分とく山〜自然な気配を素材へのこだわりで表現
日経アーキテクチュア　第774号　2004.7.12

この記事の情報
掲載誌	日経アーキテクチュア　第774号（2004.7.12）
ページ数	4ページ　（全1753字）
形式	PDFファイル形式　（423kb）
雑誌掲載位置	20〜23ページ目

四季折々の素材の個性を引き出す野崎洋光料理長の料理が、多くのファンを引きつける日本料理店「分わけとく山」。この３月、地下鉄日比谷線・広尾駅からほど近い外苑西通り沿いの路面に場所を移して、新たなスタートを切った。　新店舗は、スーパーポテトの杉本貴志氏がプロデュース。以前から店の常連客だった杉本氏が新たな立地を見て掲げたのは、“気配”というキーワードだ。「通行量の多い大通りに面していながら、裏手には静…