連続ルポ　開拓者たちの現場〜鼻が支える安全な食品施設づくり
日経アーキテクチュア　第772号　2004.6.14

この記事の情報
掲載誌	日経アーキテクチュア　第772号（2004.6.14）
ページ数	5ページ　（全5228字）
形式	PDFファイル形式　（312kb）
雑誌掲載位置	78〜82ページ目

社会の変化に伴って建築のプログラムは多様化し、建築設計者や技術者の職域も広がってきた。このシリーズでは、そうした新たな領域にチャレンジする開拓者たちの現場をリポートする。今号のテーマは、「食の安全」を追求した建築だ。酒造メーカーが発注した施設で、発注者や設計者、施工者が一丸となって、有害化学物質ゼロに取り組んでいる。有機食品の日本農林規格（有機ＪＡＳ規格）に基づく空間認証の取得を目指す。新築施設と…