元気企業の秘密　大戸屋〜成長途上は“持たないＩＴ”　受発注も勤怠管理もＡＳＰ活用
日経IT21　第17号　2002.11.1

この記事の情報
掲載誌	日経IT21　第17号（2002.11.1）
ページ数	4ページ　（全3706字）
形式	PDFファイル形式　（484kb）
雑誌掲載位置	78〜81ページ目

個店の月次決算は以前からパソコンで管理。が、その他の業務はすべて電話とファクス頼りだった。株式公開を前にＩＴ化を進めたが、成長途上の今はリスク回避のためＡＳＰなどアウトソーシングを活用する。　大戸屋は１９５８年に、三森久実現社長の父である栄一さんが、東京・池袋の貸しビルの２階で「大戸屋食堂」の名で開店した駅前食堂が始まりだ。三森さんが２代目を継いだのは７９年１月。栄一さんの急逝に伴い２０歳で引き継…